Ja! Żur to do mie richtig maszket. Moga nawet pedzieć żech jest za żurym przepadzity i jak ino Mutter uwarzy dupny topf, to gibko go chowo przedy mnom coby dla cołkij familie starczyło. A warzy roz na miesionc, przeważnie we piontek. Nojbarzyj lubia żur żyniaty ze sztamfowanymi kartoflami, ale jak som wyrflowane to tysz mi smakuje. Trocha szpyrki, wusztu, pilce, magga i wcinom aż mi sie uszy czynsom. Mutter robi tyn żur taki fest gynsty, choby flaps na grubie. Czasym jak pocisna jeszcze żymłom, to bebech mo mi łosdupić.
Niy byda sam pisoł jak sie kisi żur, bo wiadomo, że zakwas z monki żytnij razowy, knoblaucht, wasser i do buncloka, kery sie przykrywo gazom. Som tysz niy byda próbowoł kiszyno, bo jo do warzynio rynki niy mom. Jo sie skupia na czym innym.
Mutter, a kaj terozki idzie dostać żur? – pytom sie znad talyrza, bo kejś to jo łaziłech po żur kole szkoły siódmyj do takij baby z familoka, na kero my godali “żurkowo”. Łona miyszkała na parterze, a jo klupoł do nij na szyba i dowołch flaszka po halbie, do keryj hochlom z buncloka nalywała zakwasu. Lubiłech ta baba, roz nawet mie zaprosiła do izby, żeby mi pokozać jak łona tyn żur kisi. Późnij żech łaził kole parku, tysz do familoka i tysz na parter, ale niy pod łokno, ino rajn do miyszkania. To boły czasy. Terozki, Mutter godo, że niy zno jus nikogo fto kisi żur i kupuje tyn zakwas na torgu w Michałkowicach, we kiosku z gymiziom na Richterze, abo we Kauflandzie, bo tam idzie dostać zakwas kaj na flaszce jest genau napisane Żur Śląski.

Mutter, to jo tyn żur spacza, ale richtig ślonski żur kery kiszom baby na familokach – forszlaguja. Mutter sie śmieje i mi pado – dobra, ino pamiyntej, to mo być ŻUR, a niy żodyn żurek, bo wiysz, że my gorolskiego żurku w doma jeść niy bydymy.
Ja, Mutter mo recht. Na Ślonsku ino żur, żodyn żurek abo inny barszcz biały, zabielany czy kwasek.
Dugoch łaził po familokach i szukołch kaj możnaby kupić żur. Nawet pytołch sie dyskretnie ludzi, ale ino starych, bo łoni dycki majom nojwynkszo wiedza ło tym co sie u nich na dzielnice dzieje. Nikt niy wiedzioł. Dopiero kumpel, kery bez cufal przełaził kole familoka pedzioł mi, że na bramie znoloz kartka z informacjom.
No to poszłech do tego familoka i badom, a na bramie richtig dupno kartka, na keryj jest napisane – “Swojski żur w m. nr 2” Napoliłch sie, ślina mi pociykła, że dzisioj bydzie na mittag maszket i wloz żech rajn. Stanołch przed drzwiami miyszkania nr 2 i łoroz pacza, a na tam kartka wisi – “żuru brak”. Kule, akurat dzisioj trefiło – znerwowołch sie. Nic, łobróciłch sie i poczon żech wyłazić, ale słysza, że po schodach z wiyrchu złazi baba, jak sie łokazało sonsiadka, to żech sie ij zapytoł dla spokoju – niy mocie dzisioj żuru? Niy ma, łona wyjechała, ale przy piontku zaś bydzie, to zdonży ukisić. Przydzcie. I to boła dobro wiadomość. Przyda, na pewno przida.


W innyj dzielnicy jak żech łaził z psym po placu, to wypaczołch w parterowym łoknie kartka “żurek swojski”. Na poczontku żech sie ucieszył, że jednak tradycjo trwo, ale później żech sie przypomnioł słowa, kere Mutter godała, że żurek, to kisi gorol i choby niy wiadomo jaki boł dobry, to niy bydymy go jeść. Szkoda, ale to prowda. Jak żur, to ino ślonski!
